Mario Carbone 最喜欢的名人嘉宾揭晓：详情
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您可能听说过 Carbone——纽约市最著名的意大利餐厅之一——它以精致的食物和氛围提供极致的用餐体验，而且名流云集。但是，这还不是全部—— 美国运通推出 Carbone Beach。 最豪华的弹出窗口之一回来了 迈阿密的赛马周 .
5月4日至5月7日，将举办“沙滩夜宵俱乐部”，主厨提供美味佳肴 马里奥卡波内 和令人兴奋的娱乐活动。 期待看到所有你最喜欢的名人 ，因为许多人都在镇上参加一级方程式迈阿密大奖赛。
多年来，Carbone 和 Major Food Group 的其他餐厅在世界各地都取得了辉煌的成功，这一切都要归功于 Mario Carbone、Rich Torrisi 和 Jeff Zalaznick。
当 Mario 在 Café Boulud 工作时，他重新认识了一位来自烹饪学校 Rich Torrisi 的老朋友。 2009 年，他们一起创建了 Torrisi Italian Specialties。这家小意大利餐厅取得了巨大的成功，当热情的常客 Jeff Zalaznick 成为合伙人时，Major Food Group 诞生了。
从那时起，Major Food Group 的知名度直线上升，在全球拥有超过 40 家备受赞誉的餐厅，其中包括重新定义了全球意大利餐厅概念的 Carbone。 Carbone 的原始位置位于 纽约市 ，但现在还有其他四个地点：香港， 拉斯维加斯 、迈阿密和达拉斯。
Major Food Groups 共获得 21 颗星 纽约时报 以及 James Beard Foundation 和其他印刷出版物的多项认可。
虽然这三个商业伙伴是合作伙伴，但马里奥大部分时间都接管了创意方向、选择音乐和衣橱、监督平面设计等等。
继续滚动以了解 Mario Carbone 如何发现 Carbone 的成功秘诀、他最喜欢的名人访客以及他对 Carbone 海滩活动的期待。
我们 ：在创造令人难以置信的用餐体验方面，Major Food Group 似乎有着特殊的风格。 Major Food Groups 成功的秘诀是什么？
Mario Carbone：我们为客人提供的不仅仅是晚餐——我们为他们提供了一个终极的夜晚——如果他们穿着睡衣坐在沙发上，这是无法复制的。这不止于此。我们来这里是为了娱乐，我们真的很喜欢这部分业务。我们是讲故事的人和艺人，我们希望人们进来享受晚餐和表演。这就是我们的身份和我们所做的事情——值得庆幸的是，多年来，人们一直倾向于这样做。
我们 ：与您同名的品牌 Carbone 自 10 年前在纽约开业以来一直是人们的最爱。从那时起，您已经扩展，但需求和获得预订似乎仍然是您所在的每个城市中最难获得的之一。是什么让 Carbone 如此特别？
Carbone：我们与 Carbone 的目标是为客户提供怀旧体验，并提供该体验的最佳版本。我们希望为我们的客人带来非常熟悉的东西的最好版本，尤其是在纽约。我们不打算重新发明轮子，只是为了尽可能制造最好的轮子，这一直是我们的名片。
我们 ：说到 Carbone，你们去年为迈阿密海滩穿上了 Carbone Beach，那是一场盛会 的 迈阿密赛马周 .这个想法是怎么产生的？
Carbone：我们知道周末快到了，我们在内部讨论我们可以做些什么来扩大周末的规模，因为这对迈阿密来说将是一个历史性的时刻。迈阿密现在是我们公司的支柱，我们想做一些能达到周末要求的水平的事情。
我们 ：您刚刚宣布今年将重新举办该活动，客人可以期待什么？你怎么能超越去年已经令人难以置信的事件？
Carbone：通过从第一场比赛中吸取教训，并以此为基础，为 Over-the-top 打造一种麦加，并继续扩大规模。
我们 ：在这种规模的活动中，您如何从食物的角度提供 Carbone 体验？
Carbone：就像你去卡内基音乐厅的方式一样：练习，练习，再练习。我们很幸运拥有一支经验丰富的团队，他们知道如何以军事精确度提供这种体验，无论他们是在自己的厨房里还是站在南海滩的沙滩上。我们拥有业内最好的团队。
我们 ：您几乎让世界上的每一位名人都在您的餐厅用餐。您是否曾经追星或有过无法相信这个人是您的食物/餐厅的粉丝的时刻？
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卡本：托尼·贝内特。多年前，他来到我们的第一家餐厅。他是我不在的那一代人的纽带，但这对文化来说是如此重要，我第一次为他做饭是一个了不起的时刻。
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