解释：韩国和中国为什么要争夺泡菜？

辣泡菜泡菜给中韩贸易关系带来了一些苦涩。

韩国为泡菜在国内外的推广投入了大量资源。 （照片：维基共享资源）

上周，总部位于瑞士的全球标准机构国际标准化组织发布了关于中国四川省腌制和发酵蔬菜调味品泡菜的制作、运输和储存的新规定。该文件指出，该规定不适用于泡菜，一种源自韩国的辛辣发酵泡菜，通常用卷心菜制成。

然而，中国媒体通过泡菜泡菜泡菜宣布了这一消息， 环球时报 一家国有民族主义小报，称其为中国主导的泡菜产业的国际标准。

韩国是如何反应的？

韩国人认为中国媒体的说法侵犯了他们的文化遗产。他们在社交媒体上表达了他们的愤怒，并指责中国抄袭。中国用户的回应是，中国是世界上最大的泡菜生产国，因此对其拥有所有权。

韩国农业部发表声明称，泡菜不应与泡菜混为一谈，因为后者的标准化在 2001 年已被联合国搁置。

泡菜对韩国人有多重要？

大米和泡菜（也拼写为 gimchi）是半岛的主食，朝鲜和韩国都将腌制食品涂为国菜。

可以毫不夸张地说，泡菜是韩国人身份的基石之一。与流行音乐和肥皂剧一样，是韩国最著名的文化输出产品之一。泡菜的传统制作工艺Kimjang（或gimjang）于2013年被联合国教科文组织列为非物质文化遗产。

韩国投入大量资源在国内外推广泡菜，成立世界泡菜研究所和韩国泡菜协会以进一步研究和创新产业，并成立韩国食品研究所研究泡菜的营养和药用价值。泡菜，并证实了人们长期以来对这种食物几乎可以治愈任何疾病的信念。

首尔甚至还有一个名为 Kimchikan 的博物馆，可以让游客快速了解这种食物 1,500 年的历史，并向他们介绍近 180 个地区品种。 关注 Telegram 上的 Express 解释

也在解释| 韩国法律允许 BTS 等 K-pop 明星推迟服兵役

这场争吵还有更多吗？

中韩在泡菜问题上的紧张根源在于两个邻国之间的贸易关系。多年来，韩国通过进口越来越多的中国泡菜来补充本国对泡菜的需求。根据国际货币基金组织 (IMF) 于 2014 年在《金融与发展》杂志上发表的一份报告，这种趋势始于 2003 年，因为中国泡菜更便宜。

即使国内对泡菜的需求不断增长，尤其是来自餐馆的需求，但自己制作泡菜的家庭却越来越少。世界泡菜研究所 2017 年的一份报告指出，餐厅供应的泡菜中有近 90% 来自中国。

更为复杂的是，中国在2012年收紧了对腌制品进口的管制，韩国对中国的泡菜出口因未能达到新标准而大幅下降。即使在对泡菜做出让步之后，中国在 2015 年与韩国签署自由贸易协定时同意取消食品关税，韩国泡菜贸易也无法恢复。

根据国际货币基金组织的报告，中国还排挤韩国成为日本泡菜的主要出口国，日本是韩国另一个非常重要的食品市场。

事实上，泡菜在 2001 年获得的国际标准化源于另一场贸易冲突，即韩国和日本之间的贸易冲突。在亚洲的烹饪民族主义（2019 年）中，食品历史学家 Katarzyna J Cwiertka 指出，两国之间的泡菜战争始于 1996 年，当时日本决定将泡菜（泡菜的日语发音）指定为亚特兰大奥运会的官方食品之一。

那时，日韩贸易关系已经面临压力，因为日本已经参与出口日本“速溶”泡菜，这种泡菜缺乏发酵过程中的独特风味。她写道，作为回应，韩国已向 Codex 提起诉讼，认为有必要建立国际泡菜标准，该标准于 2001 年 7 月 5 日正式通过。

Cwiertka 补充说，事实上，正是泡菜的标准化导致了中国泡菜产量的增加，尽管它只为韩国带来了轻微的正利润。

不要错过解释 | 韩国法律允许 BTS 等 K-pop 明星推迟服兵役

和你的朋友分享: